Picadora de carne y salchicha

En los establecimientos de restauración individuales es necesario moler la carne congelada. Esto debe estar equipado con el dispositivo necesario para este objeto, llamado lobos. Tales lobos son una máquina eléctrica lo suficientemente grande que tiene una entrada grande para insertar carne en pieles congeladas, y detrás hay un dispositivo para que las personas la corten en cantidades más pequeñas.

Este trabajo se realiza gracias a la gran presión sobre la carne congelada. Como sabemos, los productos congelados son duros, pero no requieren corte con un cuchillo tan afilado: se descomponen en partes bajas bajo un fuerte impacto o presión. Esto es exactamente lo que sucede con el cuerpo de los lobos, cuya tarea se basa en el principio cercano de hacer una picadora de carne.

Los lobos de carne congelados están hechos de sujetos de clase muy amplia, brillantes y continuos, no muy sensibles al daño mecánico. Son para cortar materia dura y, por lo tanto, su construcción requiere ser más fuerte de lo que cubren para aplastar. Los lobos para la gastronomía generalmente están hechos de hierro fundido, cuyo material garantiza la durabilidad del dispositivo. Son de alimentación eléctrica, y el costo de un dispositivo de este tipo es de casi mil quinientos en tiendas especiales con equipos de gastronomía. En el caso de las empresas de delicatessen, siempre hay un gasto necesario, porque en tales condiciones a menudo es necesario moler la carne previamente congelada y luego solo sometida a dicho tratamiento térmico. Además, en algunas empresas, como prueba del procesamiento de la carne, los alimentos se dividen en congelados y luego se envasan en películas específicas, porque descongelar la carne para molerla y luego volver a congelarla no está en línea con los estándares sanitarios y epidemiológicos. Algo más se usa para moler carne nueva o descongelada, destinada a moler carnes blandas, su estructura y contracción con la actual es diferente. & Nbsp; Los lobos para carne congelada generalmente son máquinas de dimensiones bastante grandes, por lo tanto no se usan en sus propias condiciones.